番茄是果(guo)(guo)蔬中的(de)(de)(de)“紅(hong)寶(bao)石”，其色(se)澤鮮艷，酸甜適(shi)口，可蔬可果(guo)(guo)，特性(xing)介于水果(guo)(guo)和蔬菜之間(jian)。番茄的(de)(de)(de)營養十分豐富，含有(you)多(duo)種礦(kuang)物(wu)質微量(liang)元素(su)和維(wei)生素(su)，由(you)于檸檬酸、氨基酸的(de)(de)(de)存在，可使番茄中的(de)(de)(de)維(wei)生素(su)C得到完好的(de)(de)(de)保護，其VC含量(liang)是蘋果(guo)(guo)的(de)(de)(de)2.5倍(bei)，西瓜的(de)(de)(de)10倍(bei)。新疆地(di)區(qu)種植的(de)(de)(de)番茄，由(you)于日照(zhao)長，溫差大等(deng)特殊的(de)(de)(de)地(di)理(li)特點，所出產的(de)(de)(de)番茄色(se)澤十分鮮艷，風味也(ye)很突出，所含番茄紅(hong)素(su)高達120mg/100g。

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